A vila de Xinzai, localizada na cidade de Baoshan, na província de Yunnan, está situada em um dos maiores vales secos e quentes do mundo, com condições ideais de latitude e altitude para o cultivo de café. Há mais de uma década, a vila criou a sua primeira cooperativa, reunindo todos os cafeicultores locais. Com a construção de uma base demonstrativa de 600 mu (cerca de 40 hectares), foi inaugurado um novo modelo de plantio. No entanto, devido à falta de tecnologia e de recursos financeiros, os grãos de café apresentavam baixa qualidade e um índice reduzido de café gourmet. Em 2022, Hu Lirang, funcionário de Shanghai em missão de assistência a Yunnan, fez um levantamento completo das condições na vila. Com o apoio do programa de cooperação entre as duas cidades, foram construídas uma usina de lavagem padronizada e uma fábrica de torrefação de café de valor agregado, melhorando gradualmente a qualidade dos grãos.

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